船街22号：热闹的西班牙Tapas小馆
说湾仔大概分布了上千家饭馆一定不夸张，街头巷尾，四处皆是。其中有一家很热闹的小馆子自从去年发现起，时不时得去上那么一次，差不多一月一次的频率，粗略算下大概也去过十几次了。这家小馆子名字就叫做22 ships，没错，就是在湾仔的船街22号，地址门号就是店的名字。
这家西班牙小饭馆不大，甚至可以用窄小来形容，大部分座位都只有吧台位和窗台位，仅有两张供3-4人围坐的小圆桌，被吧台包围的厨师和店内的食客都很忙碌，当然一边是忙着制作，一边是忙着聊天吃饭喝酒。小馆子的店主也知道店的窄小，所以推行的是高峰时期（周五周六晚餐时间）不接受提前电话订位，早来早进的原则，不收服务费。在周五周六的晚餐高峰时间不排队等个30-40分钟是进不去的。又不想排队又想吃怎么办？可以中午去，价格也会比晚市便宜少许。不过个人偏执的认为中午吃小餐吧真的没氛围，如果晚上早点去就不用等，比如18：00左右不会排队的啦，19：00-21：30左右绝对人满为患。
通常这时门口的接待员会登记下你的名字和电话，告知你可以去他们在这条街上开的另一家名为Ham & Sherry小酒吧坐一坐（步行两三分钟的距离），等他们给你打电话时再过来，这样一来等待的时间不至于太难熬，二来店主还能为自己的另一家餐吧找点生意（太精明了哎）。Ham & Sherry是一家主推50多种Sherry酒和小吃的餐吧，喜爱的朋友可以去试一试，氛围也不错。他们的菜单点这里>>
（在Chef的facebook上找到的图片，图为Ham & Sherry店的team在店门口合影的照片）
在店内的墙壁的小黑板上经常会写有一些限量供应的时令菜式，所以过一段时间来就会吃到一些新鲜玩意儿，令熟客感到一些新鲜。小餐馆的厨房是开放式，坐在吧台位的顾客可以看到厨师制作过程。
在黑板上写的Suckling Pig，就是烤小乳猪啦，这道菜是我的推荐菜式，并且也是来了四五次之后才点着的，之前都卖完了，还是当天的最后一份，这道菜经常一早就被点完。
（大部分我拍过照的菜式都是多次吃过，由于每次坐的位置不同，光线不同，且是用不同手机分别拍摄的，所以，对不起，质量风格都不太一致。什么[疑问]？你的照片风格一致过吗？这，一定要回答这么犀利的问题吗？）
其实我拍照还是可以的（业余级），放上一张他们的官方照片来比对一下，好像差得有点多，但请不要忘记我用的是手机啊，也没有另外打光，有木有！支持我照片的同学请点赞[嘻嘻]。
（Suckling Pig）
用餐刀切开小猪皮时能听到脆皮裂开的声音，这里同学们自行想象一下吧，反正这会儿你们也吃不着。烤制过的第一层小乳猪脆皮伴着第二层的软滑小猪肉，皮下脂肪早已烤化融入肉中，在烤制时洒了不少黑、红胡椒粒增加香味，还有菠萝片流下的微微酸甜汁液，再配上吸收了浓郁肉汁的红椒[花心]。如果吃得下我能再要一份。不过呢传统港式和葡式的烤乳猪风味也是不相上下的，每种的风格都不太相同，各有千秋。
还有一个不要错过的菜式是猪肉迷你小汉堡。香软的小汉堡切开后，中间加入包裹着鹅肝酱料混合的黑毛小猪肉馅饼，煎好后，配上酸黄瓜，可以依个人口味加上店家配制好的牛油果酱，爽滑，多汁，香甜。吃的时候小猪肉一定会流汁儿，不要怪我事先没提醒，请用另一手拿餐巾纸接好，要是滴裤子上不关我事儿啊。
看一看店家拍的，如果所有的菜式都只想看店家拍的照片，这里我要说，真没有。
（Iberico pork and foie gras burger, avocado, pickled cucumbers）
另外在小黑板上时令供应的另一道菜就是海鲜饭啦。啦啦啦，港式西班牙馆有一个很好的特点就是，海鲜饭的份量很小。什么？份量小是优点吗？是哒。为什么这么说呢？在我去西班牙旅游的时候发现大部分海鲜饭都是两人份起做的，不接受一人份，通常上来就都是比我脸还大的巨大一锅，光吃海鲜饭就能撑得两眼儿呆滞（也有可能平时也呆滞，饱后会更呆一些），根本没肚皮能塞下其他东西了。所以呢，这个小海鲜饭就可以做为Tapas而不是主食。用高汤做汤底先把米饭煮个半熟，再放入烤箱焗上一会儿，加上火腿、小鱿鱼圈、蛤蜊、藏红花等配料，鲜味十足。
说起海鲜饭，我想到一部叫做《露西亚的情人》的电影，是一部西班牙电影，片中有一段是女主角Lucía独自来到一个西班牙的小岛上逃避情伤，她想去餐馆里吃饭，却发现餐馆不做一人份的海鲜饭，孤独的她更加伤心了。Lucía你早告诉我呀，到香港来吃啊（好象跑题了……总之这是一部我很喜欢的电影）。
（Seafood Paella）
揪着头发拽回正题。海鲜饭在西班牙属于家家都会做的食物，就象四川家家都会做川味香肠一样，每家的味道都会有些区别，很难分出高下来，就看个人喜好啦。海鲜饭也是，每家海鲜饭中的海鲜配料也都会有不同的变化，有些家会讲究水稍多一些，汤汁伴随软糯的米饭在其中，有些烩饭的风格；而有些家呢则讲究吃的干脆一些，水份较少，锅边的饭粒能烫出锅巴的脆感来。这两种风格的海鲜饭我都是喜欢的（真博爱[害羞]）。
下面要说的菜是芝士火腿三明治。先把夹入火腿和manchego cheese的面包片煎得焦香酥脆，切成小细条方便客人食用，之后再配上单面煎的鹌鹑蛋，嘿嘿，一口下去先是感受到鹌鹑蛋黄汁破裂在口中，接着吃到toast的香脆感，再下来就会感受到manchego cheese包含着些许的咸辣味和浓厚奶香，引出火腿和松露依次交叠出的独特味觉感受来。这道菜也是我的推荐菜式哦，点过挺多次，水准稳定。不过后来再点有时toast的形状会变成小三角形，有时又会变回长条形，难道厨师同学是玩积木出身的？不过味道倒都一样好。
（Jamon, manchego & truffle toastie, quail eggs）
这个菜猜猜是什么？嘿嘿，如图所示，主料是裹着牛油烤制过的牛骨髓，辅料是洋葱酱和甜菜根。先把放在小面包片上的洋葱酱抹平后，再把牛骨髓加上去，最上面放几片甜菜根，一口咬下去，保准乱掉渣！哈哈哈。[嘻嘻]
（Baked bone marrow, gentleman’s relish, onion jam）
香港的打边炉里有一种经常会吃到的食材就是鱼皮，这种晒干后的鱼皮脆卜卜的，店家在上面加入烟熏鳕鱼子和蛋黄酱增添润滑口感，点缀少许迷迭香构成一道不错的精致小食。
（Crispy fish skin, smoked cod’s roe, lemon）
你看说了半天，我都没说西班牙的头牌火腿呢，为什么呢？因为感觉这里的火腿片有些差强人意。个人感觉不是36个月或者48个月小猪腿的问题，也或许是那次碰巧赶上的火腿不够好，亦或是我很难欣赏这家店采用的火腿品牌，感觉上香味不足，油脂不够丰富，肉制偏柴。虽说可以另叫面包把火腿铺在上面来食，仍都没有我在西班牙吃得铺上番茄面包片的火腿好吃，自然和那种配在蜜瓜上吃的火腿也相差甚远。
（48 months iberico bellota 60g）
个人十分喜爱Sangria这种西班牙酒精饮料。这家的Tapas虽然做得不错，这Sangria可以说是我喝到过最难喝的一种了。Sangria通常有红酒或者白葡萄酒做成的，这杯里还加入了些白兰地的成份，口感较涩，没有通常都会有的水果丁，换成了泡沫在上面，真的不好喝。推荐直接购买Yellow Tail这个澳洲品牌出的Sangria水果酒，价格也便宜，大概90HKD左右一瓶，冰镇后自己加入水果丁和冰块就好，普遍比市面上餐厅里售卖的好喝不少（我在微薄上有过介绍，搜关键词“水果丁”）。所以在这里推荐点其它店售红酒或汽泡酒，就是不要点这里的Sangria。
（Sangria in red wine）
这道甜品是一个生长在泥土里的大蘑菇，哈哈哈。其实蘑菇帽子是糖饼做的，下面的蘑菇径是雪糕，用勺子轻轻敲开，就会碎化成粉沫，西班牙的分子料理很有一套。四周看似是泥土和围栏的东西是巧克力饼渣及白巧克碎片，既好玩儿又好食。
（texture of chocolate, mint）
切片草莓加上些许奶油和酸甜的草莓冰淇淋，配上喷枪烤出的焦化棉花糖，一凉一热，我觉得小朋友应该会比较喜欢（但是这里不适合小朋友来，哈哈哈），颇有新意。
（Strawberry and toasted marshmallow）
焦糖化的香蕉搭配上咸甜口味的牛油花生雪糕及花生炼乳，加上四周洒落的酸糖和坚果碎，层次丰富。不过对于东亚人的口味来说可能有些稍甜。在我吃甜品的这天夜晚，旁边坐着一位有点像Billy Bob Thornton的客人（就是电视剧《冰血暴》里那个杀手），他自己一个人点了一杯酒和一些小食，静静地翻看着一本小说，显得与这个餐厅的气氛格格不入。我心想他过一会儿该不会给我讲一个变色龙的故事吧，结果当然是我想多了！人家只是来看看小说的。好吧，那你看过《冰血暴》吗？
（Peanut butter, condensed milk, banana）
22 ships的菜单过一段时间就会做些调整，所以上面我介绍过的菜式有可能会消失。镇店经典菜式一直都有，象是猪肉迷你汉堡、牛骨髓、芝士火腿三明治、烤乳猪等这些都是经典菜式。如果想吃不知道名字也不要紧，拿着照片问问点餐员就可以啦。桌子上铺的餐纸就是菜单，酒单是另一个单独的，需要找工作人员另要。其实我还有一些该店的菜式照片来着，嘻嘻，就让我当存货吧，希望看过这篇的顾客也自己去发现一些这里不错的菜式出来，我们交流一下吧。由于店内狭小，每个座位都挨得很近，有局促感，不过又显得氛围颇为热络，如果介意这种环境的同学就考虑下再决定。
对于个人来说，是的，我的确是喜欢Fine Dining餐厅的，但我也热爱街头食物及随意的小餐吧及小酒馆，随意热闹，各有不同，四周满是聊得欢快的人群，随便吃吃都会被感染到热络的气氛度过一个愉快的夜晚，是多惬意的一件事啊。
看完了这篇后，你们今天晚上打算吃什么呢？
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