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「香港食记」米其林推荐火锅:东来居

火锅如今在大江南北遍地开花,演变成有传统的老北京炭火铜锅,四川九宫格麻辣锅,韩式辣白菜锅,港式海鲜火锅等等,想当年这种由重庆朝天门码头由船运工人发明出来的吃食儿,他们一定没想到能传播改良到今天的这么多花样出来。我算是一个火锅爱好者,自家做火锅时,经常在早上都愿意开火煮开一下昨晚的锅底,再烫食一点儿东西进去。香港的火锅店更是数不胜数,少说也得有个上千家,但有自己特色和好味道的并不多见,上次吃过的英记火锅海鲜餐厅是其中佼佼者。

东来居是不是听着有点耳熟?等等,不是老北京的“东来顺”啊!哈哈,这是家港式海鲜火锅餐厅。想到来吃这家的原因是上次吃英记查资料时,看到说香港少年食神林澄光(Michael)因为不满意港内多数餐厅的火锅材料,所以自己开了一家,又经常在看杂志上他写关于香港古法的吃食儿以及一些大排档的文章,还看到此餐厅还获得了2013年米其林全港的首间推荐火锅餐厅,那么顶着这么多光环的餐厅到底是个什么样子呢?比老牌的英记火锅是强还是弱?我怀着必须要一探究竟的心情来造访了此间餐厅。

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餐厅:东来居火锅料理(King’s Garden Restaurant
位置:湾仔谢斐道303号王子酒店1楼
交通:地铁“湾仔”站下车后走700米左右,或者坐2路、619、780P到公交到“杜老誌道_告士打道”站下车走几步就到。

王子酒店的门脸儿不大,不是太显眼,那个电梯好古旧又慢吞吞,不如索性走进去后直接走上楼梯到1楼即可,在楼道里贴满了东来居火锅的海报。一进去首先感觉环境还不错。由于是周末,先前怕没有位置了,所以提前订了位,不过店堂里看起来并不是每桌都满了,不知道空位是不是都被预定了。

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点菜前服务员先端上了各种小料,供顾客放加海鲜酱油中调配自己喜欢的口味。

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我调成了这个样子。

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桌子上放好了赠送的餐前小菜,凉拌韩式辣豆芽和咕咾肉。两小菜味道都还不错!

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看了看菜单,决定点他们招牌的火焰虾汤锅底(HKD198),在别的地方没有吃过这种东西,想看看到底是什么。点完菜不久后就上来了一口放有开边海虾、蛤蜊、荀条、洋葱等配料的锅子。

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稍稍焖制加热了一下之后,服务生开始进行翻炒,一会儿加入朗姆酒后,告诉我,要离远点哦,会有火花出来~~~

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接着她就把锅给点燃了。。。。。。

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然后倒入了两桶早已备好的用龙虾煨出的龙虾油汤底。值得称赞的是,中途加汤也是加的龙虾汤底,不是其它白汤。

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煮开之后就变是这个样子(没看出有啥太特别的地方,哈哈)。

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锅底中的开边海虾不错,个个都虾满膏肥。

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涮食食物之后觉得此招牌火焰虾汤的形势要大于味道。喜欢新鲜感的朋友应该会较为喜欢,但对于我来说,味道才是最关键的。点了一份店家自制的特色丸子:醬爆松露猪肉丸(HKD98)

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烫食之后,感觉相当不错,有浓郁松露味道伴随象有猪肉粒一样口感的紧实肉丸。点赞!

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手切本地肥牛(HKD328),这价格比英记的上等牛肉快贵出一倍来,也很好吃是真的,牛味儿重、香、嫩,不过没吃出来贵在哪儿。

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木勺子里的不是米饭,是虾滑(HKD75),店家还给配了些七味粉,虾滑涮后弹牙肉滑,不错。

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新鲜腐皮(大概HKD58,走时忘记拿帐单,价格有点记不清了)。不过我感觉海鲜火锅中的小料酱油颇为重要,这家的海鲜酱油感觉稍差些鲜味儿,比英记的还是差了那么一些。

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蘑菇拼盘(HKD64),蘑菇拼盘好大一份,单点都是40一份,拼盘只贵20多元。在席间偶然见到老板Michael本人,友人拉着他进入包间庆祝什么,本人比杂志上的照片要好看一点,大概是由于个子较高的缘故,但也有可能是Po主近视之后的光学朦胧美化效果做祟。

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现在开始总结陈词(其实看不下去的人都早已跑掉了。。。):总得来说,我感觉东来居较为适合商务宴请,情侣头几次约会和较为挑剔环境人士的选择。店堂装潢简约,环境优雅,没有嘈杂感。自家制的特色食材也有不错的水准,比如醬爆松露豬肉丸,但就招牌火焰虾汤来说,噱头较大,在汤底和小料的鲜度上不及英记,牛肉价格贵出不少,但我并未吃出区别,估计是贵在了地段和环境上的加码。大概是顶着米其林推荐食肆的光环,食评中我倒是看以大家一边倒的叫好居多,好在我也不认识食神Michael,也并不怕得罪他,哈哈哈,目前感觉此家的性价比没有那么高,味道上相比英记上有些逊色,地点和环境上胜出居多。此家还有贩售高达HKD128元一份的金华火腿“餐蛋饭”,曾在推出时成为大家的热议话题。服务还算不错,服务员们都有礼有节,不似英记的伙计风格上感觉都有些先街坊气息。我看大家对“东来秘制鸡煲”和“黑松露鲜虾云吞”的评价都还不错,如果还有兴致的话,我兴许会再来试试这个。

4 Responses to 「香港食记」米其林推荐火锅:东来居

  1. 朵ing says:

    龙虾汤头看起来很不错的样子啊。
    不过还是对英记的牛胸口油念念不忘哈哈哈。

  2. 米修Y米 says:

    好利害,多吃多写哈,我住GZ去HK吃的都没你地道。

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